5 опасных ингредиентов, которые есть в нашей еде, но их быть не должно

Dec 25, 2023

Калифорния рассматривает возможность запрета красного красителя № 3 и других распространенных добавок, которые могут повлиять на сотни продуктов питания даже в других штатах.

Обновлять : Комитет по здравоохранению Ассамблеи Калифорнии 11 апреля 2023 года одобрил законопроект о запрете пяти химических веществ в конфетах, крупах и других обработанных пищевых продуктах. Ожидается, что законопроект будет передан на голосование в Ассамблее в полном составе в ближайшие недели. Если законопроект будет принят, Калифорния станет первым штатом, который введет такой запрет.

Оригинальная статья: Законопроект, спонсируемый Consumer Reports и Рабочей группой по окружающей среде (EWG) и сейчас обсуждаемый в Ассамблее штата Калифорния, в случае его принятия запретит использование пяти химических веществ в качестве добавок в продуктах питания и напитках, продаваемых в штате. И это может иметь далеко идущие последствия для потребителей по всей стране.

Каждое из этих веществ — бромированное растительное масло, бромат калия, пропилпарабен, красный краситель № 3 и диоксид титана — связано с серьезными проблемами со здоровьем, включая повышенный риск рака, повреждение нервной системы, гиперактивность и другие поведенческие проблемы. Все они были запрещены регулирующими органами для использования в пищевых продуктах в Европе.

Тем не менее, в настоящее время все они используются в качестве ингредиентов во многих продуктах питания, включая выпечку, напитки и конфеты, такие как популярные пасхальные пироги.

Группа из 10 организаций производителей, дистрибьюторов и розничных продавцов продуктов питания и напитков, включая Американский химический совет, Международную ассоциацию производителей красок и Американскую ассоциацию пекарей, возражает против законопроекта, утверждая, что эти химические вещества уже были рассмотрены федеральными властями. и государственных систем регулирования, а также что дальнейшие процессы оценки продолжаются и им следует разрешить продолжаться.

Но Брайан Ронхолм, директор по продовольственной политике CR, говорит, что сейчас необходимо сделать больше. «Несмотря на хорошо задокументированные риски, которые эти пять пищевых химикатов представляют для нашего здоровья, FDA не смогло принять меры для защиты населения», - говорит он. «Запретив эти опасные химические вещества в продуктах питания, Калифорния может защитить общественное здравоохранение в штате и побудить производителей сделать свою продукцию более безопасной для остальной части страны».

Вот что нужно знать о предлагаемом законе.

Защитники безопасности пищевых продуктов обеспокоены широким спектром пищевых добавок, сотни из которых вошли в пищевую систему за последние два десятилетия без тщательной проверки безопасности со стороны Управления по контролю за продуктами и лекарствами.

Но эти пятеро соответствуют нескольким критериям, которые выделяют их среди других, говорит Мелани Бенеш, вице-президент по связям с правительством EWG. Каждый из них можно найти в десятках (а в некоторых случаях и в сотнях) продуктов, которые сейчас находятся на полках супермаркетов, каждый из них явно связан с вредом для здоровья, и каждый из них был запрещен к использованию в пищевых продуктах европейскими регулирующими органами, которые взвесили последние научные данные.

Кроме того, говорит Бенеш, эти пять веществ символизируют более широкую проблему. «FDA в корне ошибается, когда дело доходит до проверки химических веществ в продуктах, которые мы едим каждый день», — говорит она. «И это особенно хорошие примеры неспособности агентства принять меры».

Бромированное растительное масло используется в спортивных напитках и газированных напитках в качестве эмульгатора — вещества, которое помогает смешивать жидкости, которые иначе сложно смешивать, например масло и воду. (По данным FDA, он не дает цитрусовым ароматизаторам расслоиться и всплывать на поверхность напитка.) Согласно базе данных, размещенной EWG, он используется примерно в 70 газированных напитках и напитках, большинство из которых ярко окрашены и имеют цитрусовый вкус.

Бромат калия — это «улучшитель» муки, добавляемый для укрепления теста, повышения подъема выпечки в духовке и улучшения ее текстуры. EWG насчитывает около 180 продуктов, содержащих бромат калия, включая множество упакованных хлебов, пельменей и замороженных продуктов.

Пропилпарабен используется в качестве консерванта, продлевающего срок хранения упакованных пищевых продуктов, предотвращая рост плесени и бактерий. По данным EWG, его можно найти более чем в 50 продуктах в продуктовых магазинах США, в том числе во многих упакованных кукурузных лепешках, выпечке десертов и глазури для тортов.